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Côtes-du-Rhône “Belleruche” M. Chapoutier

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Côtes-du-Rhône“Belleruche” Les cépages Majorité Grenache et Syrah.

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Contenance : 0.75 L
Degré : 13.5 %
Couleur : Rouge
Région/Pays : COTES DU RHONE

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Côtes-du-Rhône“Belleruche” Les cépages Majorité Grenache et Syrah.

Le terroir: Il est composé de plusieurs grands types de terroirs dont parmi eux des sols à galets roulés aux terres argileuses, des sols d’épandages caillouteux, des terrasses argilo-caillouteuses, des sables limono caillouteux… Tous ces sols offrent à la vigne une alimentation hydrique régulière et une restitution, durant la nuit, de la chaleur emmagasinée le jour par les cailloux.

Les vendanges: Les raisins sont récoltés à maturité phénolique et vendangés essentiellement à la machine.

La vinification:  Après un égrappage total, les raisins sont vinifiés dans des cuves bétons et inox pendant 3 à 4 semaines. Des remontages sont réalisés quotidiennement pour extraire en douceur les substances aromatiques, les anthocyanes et les tanins. La température de fermentation alcoolique est contrôlée et régulée à 28 °C.

En toute fin de fermentation alcoolique, on laisse monter la température entre 30 et 33 °C pour favoriser la polymérisation des tanins.

L’élevage: 6 mois en cuve béton et en cuve inox.

La dégustation:

Robe: rouge grenat profond.

Nez : intense, fruité (notes de cassis/framboise) et agrémenté par des notes de poivre blanc.

Bouche: la bouche est juteuse, puissante, fruitée (notes de fruits rouges) et accompagnée par de jolies notes de torréfaction.

Les tanins présents sont soyeux et délicats.


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