Détails produit

1.5 L

Château Favori - Coteaux Varois en Provence

37.00 € TTC

Coteaux Varois en Provence 1 des 3 grands AOP de Provence (avec coteaux d’Aix en Provence
et Côtes de Provence)
Cépages: Sélection des meilleurs parcelles par l’équipe et notre oenologue conseil Gilles Baude.
70% Grenache, 15% Syrah et 15% Rolle

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Contenance : 1.5 L
Degré : 13 %
Couleur : Rosé
Région/Pays : PROVENCE

Détails produit

Viniculture: Agriculture biologique en attente du label (prévu 2022).

 

Dominique Laporte, 1er oenologue de France décrit notre sélection : « Le grenache apporte la gourmandise, la Syrah fixe une belle couleur rose aux nuances bleutées évite l’oxydation de la couleur du Grenache qui part rapidement sur de l’orangé et apporte aussi de la structure et de la vivacité. Les 15% de blanc donne un caractère floral intéressant et crée un ensemble unique, avec le Rolle»

 

Vinification: Vendanges de nuit pour garder la fraicheur (Inclinaison Sud Est)

Pressurage direct, fermentation à 16° pour la meilleure expression aromatique

Vegan (pas de colle de poisson ou blanc d’oeuf)

Sulfites : max 74mg/L (la limite pour les vins bio est de 150mg/L)

 

Dégustations:

Robe : légère, brillante avec touche de rose

Nez : agrumes, épices de méditerranée et minéral

Bouche : fin, délicat, acidité moyenne à élevée et fruité.

Vin exprimant bien le terroir Favori, très frais et équilibré.

Typique des Coteaux Varois tardifs.

 

Accord met et vin: Apéritifs, crudités, fruits de mers


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