Biercée - Baies de Houx Sauvage

Les baies proviennent uniquement des arbustes femelles, rouge à maturité et sa cueillette est particulièrement laborieuse.

 Il faut laisser macérer au minimum 5kg de baies par litre d'alcool puis distiller de manière précise dans l'un de nos petits alambics en cuivre. Cette eau-de-vie est ensuite vieillie dans des fûts en inox quelques années pour obtenir cette rondeur et cette finesse unique.