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Baecelo Imperial ONYX

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Assemblage élaboré à partir des rhums les plus fins de la République Dominicaine.
Vieilli en anciens fûts de bourbon.

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Contenance : 0.7 L
Degré : 38 %
Région/Pays : REPUBLIQUE DOMINICAINE

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Le nez s’ouvre sur un joli fût de chêne américain, tendre et teinté de vanille, de tabac blond et de fruits à coque caramélisés. Sa surface est très légèrement toastée, comme un pain grillé à point, encore blanc à cœur et moelleux.

 

Avec un peu d’aération, le rhum se développe sur deux tableaux à la fois. D’un côté, la torréfaction prend davantage de force, et les notes brûlées sont plus insistantes. Et de l’autre, le cœur du bois est de plus en plus vanillé et moelleux.

 

En bouche, la douceur du rhum fait que l’on peut le garder longuement sur le palais. Cela permet d’apprécier son boisé équilibré et gourmand, gorgé de vanille, de lait de coco et d’épices sucrées. Le chêne légèrement torréfié nous emmène un instant du côté du sirop d’érable.

 

La finale est très douce, avec une texture plutôt ronde et des saveurs caramélisées.

 

 


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